汁物
トマトのチーズスープ
更新日 2025/6/18
撮影 岡本真直
レシピを作った人
河村 みち子
料理家
料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。
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材料
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2人分
- トマト1個
- 卵1個
- 粉チーズ大さじ2
- あればセルフィーユ適宜
- 洋風スープの素（チキン・固形）1個
- 白ワイン（なければ酒）小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
トマトはへたを落とし、へたの反対側に十文字の切り目を浅く入れ、沸騰した湯につける。皮がめくれたら冷水にとり、皮をむいてざく切りにする。卵は溶きほぐし、粉チーズを加えて混ぜる。
- 2
小鍋に水2と1/2カップとスープの素を合わせて煮立て、白ワインと塩、こしょう各少々で調味する。トマトを加えて温め、卵液を回し入れて卵が半熟に固まったら火を止める。器に注ぎ入れ、あればセルフィーユを浮かべる。
（１人分87kcal 塩分1.8g）
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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料理のきほん
576kcal
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