主食
更新日 2025/6/4
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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ボールにまぐろを入れ、しょうゆ大さじ1をからめて5分ほどおく。青じその葉は軸を切り、縦半分に切ってから横にせん切りにし、水にさっとさらして、ペーパータオルで水けを拭く。
小さめの器に、香味だれの材料を混ぜ合わせる。器にご飯を盛り、【1】のまぐろを汁ごとのせて、香味だれをかける。のりをちぎってまわりに散らし、青じそをのせる。
初出 オレンジページ 2010年8月号
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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