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イクラ丼のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主食

イクラ丼

0(0件)

更新日 2024/4/3

#主食
#和食
#海鮮丼
#通年
#いくら

撮影大井一範

すじこの卵を取り出して、自家製のイクラ作りにチャレンジ！　プチプチッとはじける食感がたまりません。

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更新日 2024/4/3

普通
30分
費用目安
約540円
カロリー
538kcal
塩分
1.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

無料でお試し！

4人分

生すじこ
1本
あさつきの小口切り
適宜
白いりごま
適宜
温かいご飯　どんぶり
4杯分
漬け汁
- 酒
  1/4カップ
- みりん
  1/4カップ
- だし汁
  1/4カップ
- 薄口しょうゆ
  大さじ2
- （なければしょうゆ大さじ1と1/2、塩少々）

安全に調理していただくために

作り方

調理

30分

1
大きめのボールにお風呂よりやや熱めの湯を入れ、すじこを入れる。こうすると膜が白くなって卵が取りやすくなる。
2
膜から卵をはがすようにして、手で取り出し、少しずつ水を替えて洗いながらざるに上げる。
3
鍋に漬け汁の材料を入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら火からおろしてさます。充分さめたらイクラを入れて2時間以上おき、味をなじませる。どんぶりにご飯を盛り、あさつきの小口切り、白いりごまをふって、好みの量のイクラをのせる。（1人分538kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日　1998.11.2

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