主食
ねぎとろユッケ丼
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- ねぎとろ用まぐろ300g
- ねぎのみじん切り大さじ4
- きゅうり2本
- うずらの卵4個
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- 練りわさび少々
- 一味唐辛子少々
- 白いりごま少々
- しょうゆ大さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
きゅうりは斜めに薄切りにしてからせん切りにする。ボールにねぎとろ用まぐろ、ねぎ、練りわさび、しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ1、一味唐辛子を入れて混ぜ合わせる。
- 2
どんぶりにご飯を盛り、きゅうりを敷き、ねぎとろをのせて白いりごまをふる。中心にうずらの卵を割ってのせ、しょうゆ適宜をかけていただく。
（1人分574kcal、塩分2.9g）
レシピ掲載日 1998.5.2
レビュー
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574kcal
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