主食
イクラ丼
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
すじこの卵を取り出して、自家製のイクラ作りにチャレンジ！ プチプチッとはじける食感がたまりません。
更新日 2024/4/3
普通
30分
- 費用目安
約540円
- カロリー
538kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 生すじこ1本
- あさつきの小口切り適宜
- 白いりごま適宜
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
漬け汁
- 酒1/4カップ
- みりん1/4カップ
- だし汁1/4カップ
- 薄口しょうゆ大さじ2
- （なければしょうゆ大さじ1と1/2、塩少々）
作り方
調理
- 1大きめのボールにお風呂よりやや熱めの湯を入れ、すじこを入れる。こうすると膜が白くなって卵が取りやすくなる。
- 2膜から卵をはがすようにして、手で取り出し、少しずつ水を替えて洗いながらざるに上げる。
- 3鍋に漬け汁の材料を入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら火からおろしてさます。充分さめたらイクラを入れて2時間以上おき、味をなじませる。どんぶりにご飯を盛り、あさつきの小口切り、白いりごまをふって、好みの量のイクラをのせる。 （1人分538kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 1998.11.2