ペンネのカルボナーラ
ソースがからみやすいペンネ。
ゆでたての熱いうちにあえると、卵がほどよくなめらかになります。
料理： 小田真規子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 564kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （4人分）
- 卵ソース
- 卵 1個
- 卵黄 2個分
- 粉チーズ、生クリーム 各1/2カップ
- ショートパスタ（あればペンネ） 250g
- ベーコン 6枚
- にんにく 1かけ
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 粗びき黒こしょう
作り方
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩大さじ1を加え、パスタを袋の表示どおりにゆではじめる。ベーコンは幅2cmに切る。にんにくは4つに切る。大きめのボールに卵ソースの材料を混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、ベーコンを並べる。中火にかけてベーコンの両面がカリッとするまで焼く。パスタがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきり、熱いうちにフライパンに加えて混ぜ合わせる。すぐに卵ソースのボールに移してからめ、塩、粗びき黒こしょう各少々を加えて味をととのえる。
レシピ掲載日：2005.2.17
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