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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ペンネのカルボナーラ

ソースがからみやすいペンネ。
ゆでたての熱いうちにあえると、卵がほどよくなめらかになります。

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （4人分）

  • 卵ソース
  • 　卵　1個
  • 　卵黄　2個分
  • 　粉チーズ、生クリーム　各1/2カップ
  • ショートパスタ（あればペンネ）　250g
  • ベーコン　6枚
  • にんにく　1かけ
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 塩　粗びき黒こしょう

熱量 564kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩大さじ1を加え、パスタを袋の表示どおりにゆではじめる。ベーコンは幅2cmに切る。にんにくは4つに切る。大きめのボールに卵ソースの材料を混ぜ合わせる。

    鍋にたっぷりの湯を沸かして塩大さじ1を加え、パスタを袋の表示どおりにゆではじめる。ベーコンは幅2cmに切る。にんにくは4つに切る。大きめのボールに卵ソースの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、ベーコンを並べる。中火にかけてベーコンの両面がカリッとするまで焼く。パスタがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきり、熱いうちにフライパンに加えて混ぜ合わせる。すぐに卵ソースのボールに移してからめ、塩、粗びき黒こしょう各少々を加えて味をととのえる。

レシピ掲載日： 2005.2.17

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