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ペンネのカルボナーラ

ソースがからみやすいペンネ。
ゆでたての熱いうちにあえると、卵がほどよくなめらかになります。

料理:

撮影: 川浦堅至

ペンネのカルボナーラ

材料 (4人分)

  • 卵ソース
  •  卵 1個
  •  卵黄 2個分
  •  粉チーズ、生クリーム 各1/2カップ
  • ショートパスタ(あればペンネ) 250g
  • ベーコン 6枚
  • にんにく 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 粗びき黒こしょう

熱量 564kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩大さじ1を加え、パスタを袋の表示どおりにゆではじめる。ベーコンは幅2cmに切る。にんにくは4つに切る。大きめのボールに卵ソースの材料を混ぜ合わせる。

    鍋にたっぷりの湯を沸かして塩大さじ1を加え、パスタを袋の表示どおりにゆではじめる。ベーコンは幅2cmに切る。にんにくは4つに切る。大きめのボールに卵ソースの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、ベーコンを並べる。中火にかけてベーコンの両面がカリッとするまで焼く。パスタがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきり、熱いうちにフライパンに加えて混ぜ合わせる。すぐに卵ソースのボールに移してからめ、塩、粗びき黒こしょう各少々を加えて味をととのえる。

レシピ掲載日: 2005.2.17

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