主食

ほろほろブロッコリーのカルボナーラ

Name: ほろほろブロッコリーのカルボナーラ
Cook time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ブロッコリー 1株; スパゲティ 160g; ベーコン 80g; にんにくのみじん切り 1かけ分; 温泉卵 2個; 粉チーズ 大さじ4; 塩 小さじ2; オリーブオイル 大さじ1と1/2; 塩 少々; 粗びき黒こしょう 小さじ1/2

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更新日 2025/9/26

撮影高杉純

ベーコンやにんにくのうまみをつぶしたブロッコリーが逃がさずキャッチ！

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更新日 2025/9/26

普通
30分
費用目安
約610円
カロリー
640kcal
塩分
2.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

ナカムラチズコ

料理家

フードコーディネーター、料理研究家。栄養学を学んだ後、調理器具や食材などの販売店や企画会社に勤務し、料理研究家のアシスタントを経て独立。ソムリエや焼酎アドバイザー等の資格をもち、作りやすくおいしいレシピで支持を得る。雑誌やwebなど各種メディアで活躍中。

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材料

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2人分

ブロッコリー
1株※1株約300g相当
スパゲティ（1.6～1.7mm、ゆで時間9分のもの）
160g
ベーコン
80g
にんにくのみじん切り
1かけ分
温泉卵
2個
粉チーズ
大さじ4
塩
小さじ2
オリーブオイル
大さじ1と1/2
塩
少々
粗びき黒こしょう
小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

30分

1
ブロッコリーは小房に分け、よく洗って水けをきる。茎は皮を厚めにむいて、小さめの一口大に切る。ベーコンは幅1cmに切る。鍋に湯2lを沸かして塩小さじ2を加え、ブロッコリーと、スパゲティを9分ゆでる。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2を中火で熱し、ベーコンを入れて炒める。カリッとしたら弱めの中火にし、にんにくを加える。香りが立つまで2分ほど炒め合わせ、火を止める。
3
ブロッコリーとスパゲティはざるに上げて水けをきり、❷に加える。中火にかけ、ブロッコリーを木べらでよくつぶしながら全体をかるく炒め合わせ、塩少々を加えて味をととのえる。器に等分に盛って温泉卵をのせ、粉チーズ、粗びき黒こしょう小さじ1/2を等分にかける。