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半月卵のベーコンじょうゆだれ

卵に箸を入れると、中から黄身がとろり!
うまみのあるベーコンに、ほどよく酢をきかせたたれがよく合います。

料理:

撮影: 中里一暁

材料 (2人分)

  • 卵 4個
  • ベーコン 2枚
  • 酢じょうゆだれ
  •  酢 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  砂糖 小さじ1
  • パセリのみじん切り 適宜 
  • サラダ油

熱量 278kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • ベーコンは幅1cmに切る。小さめの器に、酢じょうゆだれの材料を混ぜ合わせる。

  • 1人分2個ずつ作る。別の小さめの器2個を用意し、卵を1個ずつ割り入れる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵を1個ずつ、くっつかないようにそっと落とし入れる。白身のまわりが固まってきたら、白身の端を菜箸でつまんで持ち上げ、黄身にかぶせるようにして半分に折る。そのまま1分ほど焼き、器に盛る。残りも同様に作る。

  • フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、弱めの中火にかける。ベーコンを入れて炒め、脂が出てカリッとしたら、酢じょうゆだれを回し入れる。煮立ったら【2】の半月卵に等分にかけ、パセリのみじん切りを散らす。

レシピ掲載日: 2006.3.2

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