ベーコンの塩けが煮汁になじんで、やさしい味わいに。
料理: 大庭英子 撮影: 木村拓
ベーコンは長さ4cmに切ってから、縦に厚さ1cmに切る。キャベツはしんをつけたまま、縦4等分のくし形に切る。
鍋にキャベツを並べ入れてベーコンを散らし、水1と1/2カップ、ローリエを加えて強火にかける。煮立ったら塩小さじ1/2、こしょう少々をふって混ぜ、ふたをして弱火で10分ほど煮る。汁ごと器に盛り、好みで粒マスタードを添える。
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