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もやしとにらのベーコン炒め

もやしは強火で一気に炒め、シャキシャキとした歯ざわりを残します。ベーコンのうまみと、かくし味のマヨネーズでこくを加えて。

料理:

撮影: 尾田学

もやしとにらのベーコン炒め

材料 (2人分)

  • もやし 1袋(約300g)
  • ベーコン 4~5枚(約100g)
  • にら 1/2束
  • マヨネーズ 塩 粗びき黒こしょう しょうゆ

調理時間  熱量 304kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • もやしはできればひげ根を取り、水でさっと洗ってざるに上げ、水けをきる。にらは長さ2cmに切る。ベーコンは幅2cmに切る。

  • フライパンにベーコンを入れて弱火にかけ、ときどき菜箸で混ぜながら、じっくりと炒める。脂が出て、カリカリになったらベーコンを端に寄せ、フライパンを傾けて、ベーコンの脂がたまったところにもやしを入れる。

  • 強火にして、全体を混ぜながら炒め、もやしが透き通ったらマヨネーズ大さじ1と1/2、塩、粗びき黒こしょう各少々を加えて混ぜる。にらを入れてさっと炒め合わせ、しょうゆ大さじ1を回し入れて混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.1.2

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