副菜
にんじんとザーサイの炒めもの
更新日 2025/11/5
レシピを作った人
野本 やすゆき
料理家
料理家、谷中で80年続く「谷中松寿司」三代目店主。 大学卒業後、調理師学校に通い、調理師免許を取得。家業の寿司店で修業するかたわら、フードコーディネータースクールに入校。卒業後、同校講師を経て独立。 料理家、寿司屋の二刀流で料理雑誌へのレシピ提供、テレビ番組や広告のフードコーディネートなど、食にかかわるジャンルで幅広く活躍中。
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材料
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2人分
- にんじん1本※1本約200g相当
- ザーサイ（びん詰）25g
- ごま油小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- ラー油小さじ1/2
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、細長い乱切りにする。ザーサイは食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにごま油小さじ2とにんじんを入れて強火にかけ、油が温まったら中火にして3～4分炒める。ザーサイを加えてさっと混ぜ、塩、こしょう各少々、ラー油小さじ1/2を加えて炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2025年1/31売号
レビュー
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