副菜
にんじんとザーサイの炒めもの
更新日 2025/11/5
撮影 野口健志
更新日 2025/11/5
かんたん
10分
- 費用目安
約60円
- カロリー
79kcal
- 塩分
1.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- にんじん1本※1本約200g相当
- ザーサイ（びん詰）25g
- ごま油小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- ラー油小さじ1/2
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、細長い乱切りにする。ザーサイは食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにごま油小さじ2とにんじんを入れて強火にかけ、油が温まったら中火にして3～4分炒める。ザーサイを加えてさっと混ぜ、塩、こしょう各少々、ラー油小さじ1/2を加えて炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2025年1/31売号
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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