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主食

キャベツとベーコンのカルボナーラ

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更新日 2025/6/9

キャベツとベーコンのカルボナーラ
撮影 馬場敬子

人気のカルボナーラをボールひとつでお手軽に。 余熱で卵にゆっくり火を通すから、口当たりのなめらかさは抜群です。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約610円

  • カロリー

    679kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • スパゲティ
        160g
      • キャベツの葉
        2
      • ベーコン
        4
      • 卵黄
        2個分
      • 生クリーム
        大さじ4
      • 粉チーズ
        大さじ4
      • 大さじ1と1/2~2(パスタ茹で用)+小さじ1/4(ソース用)
      • 粗びき黒こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        大きめの鍋に湯3~4リットルを沸かし、塩大さじ1と1/2~2を加えて、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。キャベツは長さ6cm、幅1.5cmに切る。ベーコンは横に幅1cmに切る。

      2. 2

        ボールに生クリーム、卵黄、粉チーズと、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を入れて、よく混ぜ合わせる。

      3. 3

        スパゲティがゆで上がる1分ほど前に、【1】の鍋にベーコン、キャベツを順に加える。スパゲティがゆで上がったら、ともにざるに上げて湯をきり、すぐに【2】のボールに加えてあえる。

      初出 オレンジページ 2005年11/2号

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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