キャベツとベーコンのカルボナーラ
人気のカルボナーラをボールひとつでお手軽に。
余熱で卵にゆっくり火を通すから、口当たりのなめらかさは抜群です。
料理： 大庭英子
撮影： 馬場敬子
- 熱量 679kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 160g
- キャベツの葉 2～3枚（約150g）
- ベーコン 4枚（約60g）
- 卵黄 2個分
- 生クリーム、粉チーズ 各大さじ4
- 塩 粗びき黒こしょう
作り方
大きめの鍋に湯3～4リットルを沸かし、塩大さじ1と1/2～2を加えて、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。キャベツは長さ6cm、幅1.5cmに切る。ベーコンは横に幅1cmに切る。
ボールに生クリーム、卵黄、粉チーズと、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を入れて、よく混ぜ合わせる。
スパゲティがゆで上がる1分ほど前に、【1】の鍋にベーコン、キャベツを順に加える。スパゲティがゆで上がったら、ともにざるに上げて湯をきり、すぐに【2】のボールに加えてあえる。
レシピ掲載日：2005.11.2
