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キャベツとベーコンのカルボナーラ

人気のカルボナーラをボールひとつでお手軽に。
余熱で卵にゆっくり火を通すから、口当たりのなめらかさは抜群です。

料理:

撮影: 馬場敬子

キャベツとベーコンのカルボナーラ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • キャベツの葉 2~3枚(約150g)
  • ベーコン 4枚(約60g)
  • 卵黄 2個分
  • 生クリーム、粉チーズ 各大さじ4
  • 塩 粗びき黒こしょう

熱量 679kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • 大きめの鍋に湯3~4リットルを沸かし、塩大さじ1と1/2~2を加えて、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。キャベツは長さ6cm、幅1.5cmに切る。ベーコンは横に幅1cmに切る。

  • ボールに生クリーム、卵黄、粉チーズと、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を入れて、よく混ぜ合わせる。

    ボールに生クリーム、卵黄、粉チーズと、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を入れて、よく混ぜ合わせる。

  • スパゲティがゆで上がる1分ほど前に、【1】の鍋にベーコン、キャベツを順に加える。スパゲティがゆで上がったら、ともにざるに上げて湯をきり、すぐに【2】のボールに加えてあえる。

    スパゲティがゆで上がる1分ほど前に、【1】の鍋にベーコン、キャベツを順に加える。スパゲティがゆで上がったら、ともにざるに上げて湯をきり、すぐに【2】のボールに加えてあえる。

 
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レシピ掲載日: 2005.11.2

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