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かぶとベーコンのクリームパスタ

かぶは少し歯ざわりが残るくらいが美味。牛乳で仕上げたクリームソースを手早くからめて。

料理:

撮影: 中村あかね

かぶとベーコンのクリームパスタ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • かぶ(中) 4個
  • ベーコン 3枚
  • 牛乳 1と1/2カップ
  • 粉チーズ 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 小麦粉 こしょう 粗びき黒こしょう

熱量 621kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • かぶは葉を切り落とし、皮をむいて1cm角に切る。葉は長さ1cmに切る。ベーコンは幅5mmに切る。

  • 塩適宜を入れた熱湯でスパゲティを袋の表示時間より1分短めにゆで、ざるに上げる。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンを炒めて脂が出てきたら、かぶを加えて2分ほど炒める。小麦粉大さじ1をふり入れて炒め、粉っぽさがなくなったら葉を加えて炒める。

    フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンを炒めて脂が出てきたら、かぶを加えて2分ほど炒める。小麦粉大さじ1をふり入れて炒め、粉っぽさがなくなったら葉を加えて炒める。

  • 葉がしんなりとしたら牛乳を加え、弱火にして煮る。煮立つ直前に粉チーズを加え、塩、こしょう各適宜をふって味をととのえる。

  • 【2】のスパゲティを加えてさっとからめたら、器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。
    (1人分 621kcal 塩分2.9g)

    ※MEMO
    かぶの葉はくせがなく食べやすいので、捨てずに使いましょう。

    ※POINT
    あらかじめ具と小麦粉を炒めてから牛乳を入れると、だまにならずに、ほどよくとろみがつきます。

 
濃厚ソースでリッチな気分♪ クリームパスタセレクション
 

レシピ掲載日: 2009.2.3

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