主食
かぶとベーコンのクリームパスタ
更新日 2025/6/9
撮影 中村あかね
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- スパゲティ160g
- かぶ（中）4個
- ベーコン3枚
- 牛乳1と1/2カップ
- 粉チーズ大さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- 塩適宜
- 小麦粉大さじ1
- こしょう適宜
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
かぶは葉を切り落とし、皮をむいて1cm角に切る。葉は長さ1cmに切る。ベーコンは幅5mmに切る。
- 2
塩適宜を入れた熱湯でスパゲティを袋の表示時間より1分短めにゆで、ざるに上げる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンを炒めて脂が出てきたら、かぶを加えて2分ほど炒める。小麦粉大さじ1をふり入れて炒め、粉っぽさがなくなったら葉を加えて炒める。
- 4
葉がしんなりとしたら牛乳を加え、弱火にして煮る。煮立つ直前に粉チーズを加え、塩、こしょう各適宜をふって味をととのえる。
- 5
【2】のスパゲティを加えてさっとからめたら、器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。
(１人分 621kcal 塩分2.9g)※ＭＥＭＯ
かぶの葉はくせがなく食べやすいので、捨てずに使いましょう。※ＰＯＩＮＴ
あらかじめ具と小麦粉を炒めてから牛乳を入れると、だまにならずに、ほどよくとろみがつきます。
レシピ掲載日 2009.2.3
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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621kcal
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