牛肉のうまみとキムチの辛さが絶妙な味わい。うまみたっぷりの煮汁が豆腐にしみ込みます。
豆腐は縦半分に切り、幅約3cmに切る。牛肉は幅2~3cmに切り、にらは長さ3~4cmに切る。キムチは食べやすい大きさに切る。熱湯6カップに煮汁用の鶏ガラスープの素を溶かしてスープを作る。
鍋にごま油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、牛肉、キムチ、にんにくを2~3分炒める。スープと残りの煮汁用調味料を加えて4~5分煮たら、豆腐、にらを加えてひと煮する。