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主菜

牛肉のねぎ塩焼き

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更新日 2025/6/23

撮影 対馬一次

レモン+塩味のシンプルな味つけだから、肉本来のうまみが味わえます。青梗菜をたっぷり添えて。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約850円

  • カロリー

    356kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

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      2人分
      • 牛こま切れ(または薄切り)肉
        250g
      • 青梗菜
        1
      • ねぎ
        1
      • 合わせ調味料

        • レモンの絞り汁
          1個分
        • にんにく(小)のすりおろし
          1かけ分
        • ごま油
          大さじ1/2
        • 小さじ1/2
        • 粗びき黒こしょう
          小さじ1/2
      • 少々
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        牛肉は食べやすく切る。青梗菜は長さを半分に切り、根元の部分は縦半分に切ってさらに縦に3~4等分に切る。ねぎは粗みじんに切る。器に合わせ調味料の材料を入れて、混ぜ合わせる。

      2. 2

        塩少々を加えた熱湯に青梗菜の茎、葉を順に入れてさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、青梗菜を茎、葉の順に入れて炒める。全体に油が回ったら塩少々を加えて味をととのえ、1/2量ずつ器に盛る。

      3. 3

        同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、ねぎを加えて炒め合わせる。合わせ調味料を回し入れて全体にからめながら1~2分炒め、青梗菜の上に盛る。
        (1人分356kcal、塩分1.7g)

      レシピ掲載日 2000.11.17

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                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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