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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛肉のねぎ塩焼き

レモン＋塩味のシンプルな味つけだから、肉本来のうまみが味わえます。青梗菜をたっぷり添えて。

料理：

撮影： 対馬一次

牛肉のねぎ塩焼き

材料 （2人分）

  • 牛こま切れ（または薄切り）肉　250g
  • 青梗菜　1株
  • ねぎ　1本
  • 合わせ調味料
  • 　レモンの絞り汁　1個分
  • 　にんにく（小）のすりおろし　1かけ分
  • 　ごま油　大さじ1/2
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　粗びき黒こしょう　小さじ1/2
  • 塩
  • サラダ油

調理時間  熱量 356kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 牛肉は食べやすく切る。青梗菜は長さを半分に切り、根元の部分は縦半分に切ってさらに縦に3～4等分に切る。ねぎは粗みじんに切る。器に合わせ調味料の材料を入れて、混ぜ合わせる。

  • 塩少々を加えた熱湯に青梗菜の茎、葉を順に入れてさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、青梗菜を茎、葉の順に入れて炒める。全体に油が回ったら塩少々を加えて味をととのえ、1/2量ずつ器に盛る。

  • 同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、ねぎを加えて炒め合わせる。合わせ調味料を回し入れて全体にからめながら1～2分炒め、青梗菜の上に盛る。
    （1人分356kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 2000.11.17

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