牛肉とピーマン入り焼きそば
青椒牛肉絲と焼きそばのドッキング。食べごたえがあります。豚肉を使ってもおいしくできます。
料理： 大久保恵子
撮影： 小川勝彦
- 調理時間 分
材料 （4人分）
- 中華蒸しそば 4玉
- 牛薄切り肉 200g
- 下味
- 酒 大さじ1と1/2
- しょうゆ 小さじ2
- 片栗粉 大さじ1と1/3
- ピーマン 6個
- 中華あじ 適宜
- しょうゆ 小さじ3
- コショウ 少々
- ごま油 少々
- サラダ油 大さじ5
作り方
牛肉は細切りにして下味をつける。
ピーマンも細切りにする。
中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、1.の牛肉を入れてほぐしながら強火で炒め、色が変わったら、ピーマンを加え、中華あじを2ふりして手早くからめ、取り出す。
中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2を加え、麺2玉をほぐしながら入れて炒め、3.の具の半量を戻して強火で麺とからめ、中華あじ2ふり、しょうゆ小さじ1と1/2、ごま油、コショウ少々で調味する。残りも同様に作る。
レシピ掲載日：1986.6.2
