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牛肉とピーマン入り焼きそば

青椒牛肉絲と焼きそばのドッキング。食べごたえがあります。豚肉を使ってもおいしくできます。

料理:

撮影: 小川勝彦

牛肉とピーマン入り焼きそば

材料 (4人分)

  • 中華蒸しそば 4玉
  • 牛薄切り肉 200g
  • 下味
  •  酒 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  片栗粉 大さじ1と1/3
  • ピーマン 6個
  • 中華あじ 適宜
  • しょうゆ 小さじ3
  • コショウ 少々
  • ごま油 少々
  • サラダ油 大さじ5

調理時間 

作り方

  • 牛肉は細切りにして下味をつける。

  • ピーマンも細切りにする。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、1.の牛肉を入れてほぐしながら強火で炒め、色が変わったら、ピーマンを加え、中華あじを2ふりして手早くからめ、取り出す。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2を加え、麺2玉をほぐしながら入れて炒め、3.の具の半量を戻して強火で麺とからめ、中華あじ2ふり、しょうゆ小さじ1と1/2、ごま油、コショウ少々で調味する。残りも同様に作る。

レシピ掲載日: 1986.6.2

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