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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ビビン丼

唐辛子をきかせたごま風味の野菜と、ちょっぴり甘めの焼き肉を豪快に混ぜながら、いっしょにいただきます。

料理：

撮影： 尾田学

ビビン丼

材料 （2人分）

  • ほうれん草　1/2わ（約120g）
  • もやし　1/2袋（約120g）
  • にんじん　1/2本
  • 牛薄切り肉　100g
  • あえごろも
  • 　白すりごま　大さじ5
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 　一味唐辛子　少々
  • たれ　
  • 　酒　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　おろししょうが　大さじ1
  • 　おろしにんにく　小さじ1
  • 温かいご飯　どんぶり2杯分
  • 塩
  • ごま油
  • サラダ油

熱量 746kcal（1人分） 塩分 4.3g（1人分）

作り方

  • ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、堅く絞って長さ2cmに切る。もやしはひげ根を取る。にんじんは長さ3cmのせん切りにする。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱してほうれん草を炒め、全体に油がなじんだら取り出す。フライパンにごま油大さじ1/2をたして中火にかけ、もやしを炒め、全体に油がなじんだら取り出す。同様にごま油大さじ1/2をたして中火にかけ、にんじんを炒める。

  • あえごろもの材料を混ぜ合わせる。ほうれん草、もやし、にんじんにそれぞれ、あえごろもの1/3量を加えて混ぜ合わせる。どんぶりにご飯を盛り、3種類の野菜をのせる。

  • たれの材料を混ぜ合わせる。牛肉は幅1cmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を加えて中火にかけ、牛肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わりかけたらたれを回しかけ、肉をどんぶりの中央にのせる。フライパンに残ったたれを回しかけ、混ぜながらいただく。
    （１人分746kcal、塩分4.3g）

レシピ掲載日： 2000.6.2

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