副菜
パプリカキャロットラペ
更新日 2025/6/9
撮影 広瀬貴子
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
作りやすい分量・約3人分
- 黄パプリカ1/2個
- にんじん1/2本
〈マリネ液〉
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- レモン汁大さじ1/2
- 粒マスタード小さじ1/2
- 塩少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、長さ4cmのせん切りにする。パプリカは横半分に切り、縦に薄切りにする。ともにボールに入れ、塩少々を混ぜ、6～7分おいて水けを絞る。
- 2
別のボールにマリネ液の材料を混ぜ、【1】を加えて全体をよくあえる。
清潔な密閉容器に入れれば、4日冷蔵保存可能。
初出 オレンジページ 2015年9/2売号
レビュー
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質問
366kcal
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