主菜

豚こまとパプリカの甘酢炒め

Name: 豚こまとパプリカの甘酢炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 豚こま切れ肉 200g; 黄パプリカ 1個; 玉ねぎ 1/2個; A; トマトケチャップ 大さじ2; しょうゆ 大さじ1と1/2; 酒 大さじ1; 酢 大さじ1/2; 砂糖 小さじ1; 酒 大さじ1; 塩 少々; こしょう 少々; 片栗粉 大さじ1; サラダ油 大さじ1; ごま油 小さじ1

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更新日 2026/4/15

撮影南雲保夫

甘酸っぱい酢豚風の味わいが食欲をそそります。初夏にぴったりの一品です。

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更新日 2026/4/15

かんたん
時間
15分
費用目安
約480円
カロリー
359kcal
塩分
2.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

井原裕子

料理家

食生活アドバイザー野菜ソムリエ

ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。

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材料

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2人分

豚こま切れ肉
200g
黄パプリカ
1個(約150g)
玉ねぎ
1/2個(約100g)
A
- トマトケチャップ
  大さじ2
- しょうゆ
  大さじ1と1/2
- 酒
  大さじ1
- 酢
  大さじ1/2
- 砂糖
  小さじ1
酒
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
ごま油
小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
下ごしらえ
パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大の乱切りにする。玉ねぎは3等分のくし形に切ってほぐす。ボールに豚肉を入れ、酒、塩、こしょう各少々を加えてもみ込み、片栗粉をまぶす。Aは混ぜる。

豚肉に片栗粉をまぶしておくと肉が堅くならないだけでなく、水溶き片栗粉を加えなくても、全体にむらなくとろみがつきます。
2
炒める
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を2分ほど炒める。パプリカ、玉ねぎを加え、ふたをして弱めの中火で2分蒸し焼きにする。ふたを取って中火にし、さっと炒め合わせる。Aを加えて全体を混ぜ、ごま油を回し入れてさっと混ぜる。