主菜
鶏むねとパプリカのウスターバターソース炒め
更新日 2026/7/29
撮影 寺澤太郎
ウスターソース×こくのあるバター＝複雑な味わいの高級ソースのよう♪ パプリカのみずみずしさが相性抜群。
更新日 2026/7/29
普通
- 調理時間
10分
- 費用目安
-
- カロリー
362kcal
- 塩分
2.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
今井 亮
料理家
中華料理をはじめ、家庭料理を得意とする料理家。老舗中華料理店で修行を積み、料理家などのアシスタントを経て独立。身近な食材でお店のような味を作れるレシピは幅広い年代から支持を得る。料理雑誌、書籍、テレビ、料理教室など幅広く活動中。
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材料
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2人分
- 鶏胸肉1枚(約300g)
- 赤パプリカ1/2個
- 黄パプリカ1/2個
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 塩少々
- 片栗粉大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- ウスターソース大さじ3
- バター10g
作り方
調理
- 1
材料の下ごしらえをする
パプリカはへたと種を除き、細めの乱切りにする。鶏肉は縦半分に切ってから、それぞれ幅1cmのそぎ切りにする。塩をふり、片栗粉を薄くまぶす。
- 2
鶏肉を焼き、パプリカと炒める
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を並べ入れて2分ほど焼く。上下を返して1分ほど焼き、パプリカ、にんにくを加えて1分30秒ほど炒め、いったんすべて取り出す。
- 3
ソースを作って仕上げる
同じフライパンにウスターソースとバターを入れて強火にかけ、混ぜながら20秒ほど煮立たせる。【2】を戻し入れ、全体をさっと炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2026年5/15売号
編集部試作メモ
ウスターソースの味わいには少し「かど」がありますが、バターを合わせることでマイルドに♪
レビュー
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