鶏むねとパプリカのウスターバターソース炒め

1. 1

   材料の下ごしらえをする

   パプリカはへたと種を除き、細めの乱切りにする。鶏肉は縦半分に切ってから、それぞれ幅1cmのそぎ切りにする。塩をふり、片栗粉を薄くまぶす。

2. 2

   鶏肉を焼き、パプリカと炒める

   フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を並べ入れて2分ほど焼く。上下を返して1分ほど焼き、パプリカ、にんにくを加えて1分30秒ほど炒め、いったんすべて取り出す。

3. 3

   ソースを作って仕上げる

   同じフライパンにウスターソースとバターを入れて強火にかけ、混ぜながら20秒ほど煮立たせる。【2】を戻し入れ、全体をさっと炒め合わせる。

初出　オレンジページ 2026年5/15売号