主菜

牛肉とブロッコリーの炒めもの

Name: 牛肉とブロッコリーの炒めもの
Yield: 4人分
Ingredients: 牛赤身薄切り肉 200g; ブロッコリー 1株; しょうが 1かけ; 下味; しょうゆ 小さじ1; 酒 大さじ1; こしょう 少々; 溶き卵 1/2個分; 片栗粉 大さじ1と1/2; サラダ油 大さじ2; サラダ油 大さじ1; 合わせ調味料; オイスターソース 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 酒 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ1/2

0(0件)

更新日 2024/4/2

撮影山田広幸

オイスターソースでこくを加え、牛肉のうまみをぐーんとアップさせました。

0(0件)

更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約280円
カロリー
194kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

堀江ひろ子

料理家

堀江ひろ子さんのレシピを見る

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

4人分

牛赤身薄切り肉
200g
ブロッコリー
1株
しょうが（小）
1かけ
下味
- しょうゆ
  小さじ1
- 酒
  大さじ1
- こしょう
  少々
- 溶き卵
  1/2個分
- 片栗粉
  大さじ1と1/2
- サラダ油
  大さじ2
サラダ油
大さじ1
合わせ調味料
- オイスターソース
  大さじ1
- しょうゆ
  大さじ1
- 酒
  大さじ1
- 砂糖
  小さじ1
- 鶏ガラスープの素
  小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
牛肉は長さ3cmに切ってボールに入れ、下味のしょうゆ、酒、こしょうを加えてもみ込む。溶き卵、片栗粉を加えてさらに混ぜ、サラダ油をまぶして5分ほどおく。ブロッコリーは小房に分け、茎の堅いところは皮を厚めに切り落として薄切りにする。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
2
合わせ調味料の鶏ガラスープの素をボールに入れて湯大さじ3で溶き、残りの材料を加えて混ぜておく。フライパンにサラダ油を熱し、しょうがのみじん切りを入れて中火で炒め、香りが立ってきたら牛肉を加えて強火で炒め、肉の色が変わったら、取り出す。
3
フライパンを洗ってブロッコリー、合わせ調味料を入れて強火にかけ、煮立ってきたら、弱めの中火にし、ふたをして1～2分蒸し煮にする。ブロッコリーが柔らかくなったら、牛肉を戻し入れ、調味料をからめるようにしてひと炒めし、器に盛る。時間20分、熱量194kcal、塩分1.9g（1人分）

レシピ掲載日　1994.2.17

レビュー

Review

0(0件)