キリリときいたしょうがの香りで口の中がさっぱりと。甘酸っぱい煮汁といっしょにいただきます。
料理: 大久保恵子 撮影: 尾田学
かぼちゃは種とわたを取り除き、皮をところどころむいて、幅1.5cmのくし形に切る。しょうがは皮を薄くこそげ取り、薄切りにする。
鍋にかぼちゃを重ならないように入れて水2と1/2カップを注ぎ、中火にかける。煮立ったらはちみつ、塩小さじ1、しょうがを加えて落としぶたをし、弱火で6~7分煮る。火を止めてレモン汁を回し入れ、充分にさましてから煮汁ごと詰める。
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