副菜
かぼちゃと厚揚げの煮もの
更新日 2025/6/5

レシピを作った人
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- かぼちゃ1/4個
- 厚揚げ1枚
- だし汁1カップ
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ2
作り方
下準備
まるごと一個の場合は、縦2~4等分に切ってから、スプーンでわたと種をいっしょに取り除きます。それから切っていきますが、堅いのでけがをしないように気をつけて。身のほうから包丁を入れて切りはじめ、包丁ごと持ち上げてトントンと、かるくまな板に落とすようにしながら、少しずつ切ります。


調理
- 1
かぼちゃはわたと種を取り、3~4cm角に切る。厚揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、粗熱を取って手で3cm角ほどにちぎる。オーブン用シートで落としぶたを作る。
- 2
鍋にだし汁と、砂糖、しょうゆ各大さじ2を入れて中火にかけ、煮立ったらかぼちゃ、厚揚げを加える。再び煮立ったら落としぶたをして、かぼちゃに竹串がすーっと通るくらいまで、8分ほど煮る。
初出 オレンジページ 2005年6/17号
質問

\ オレペAIが選んだ /「かぼちゃと厚揚げの煮もの」の
おすすめ献立
かぼちゃを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
