かぼちゃと鶏肉のカレー煮
カレーの風味をきかせたミルク煮。仕上げにヨーグルトをたっぷりプラスしてさっぱりとした味わいに。
料理： 村田裕子
撮影： 大井一範
- 熱量 479kcal（1人分）
材料 （4人分）
- かぼちゃ 1/4個（500g）
- 鶏もも肉 400g
- 玉ねぎ 1個
- マッシュルーム 1パック
- 牛乳 200cc
- プレーンヨーグルト 200cc
- 固形スープの素 1個
- カレー粉 大さじ2
- 塩
- こしょう
- バター
作り方
鶏肉は2cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。かぼちゃは2cm角に、玉ねぎは2cm四方に切る。マッシュルームは石づきを切り落とし、半分に切る。鍋にバター大さじ4を入れて強火で熱し、バターが溶けたら鶏肉を炒める。肉の色が変わったら、かぼちゃ、玉ねぎ、マッシュルームを加えて炒め、油が全体に回ったら、カレー粉大さじ2をふり入れて2～3分炒める。
固形スープの素1個と牛乳、水各200ccを加える。煮立ったらアクを取って中火にし、かぼちゃが柔らかくなるまで約10分煮る。
鍋にヨーグルトを加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら火を止めて器に盛る。
時間25分、熱量479kcal、塩分1.9g（1人分）
時間25分、熱量479kcal、塩分1.9g（1人分）
レシピ掲載日：1997.8.17
