かぼちゃと鶏肉のカレー煮

1. 1

   鶏肉は2cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。かぼちゃは2cm角に、玉ねぎは2cm四方に切る。マッシュルームは石づきを切り落とし、半分に切る。鍋にバター大さじ4を入れて強火で熱し、バターが溶けたら鶏肉を炒める。肉の色が変わったら、かぼちゃ、玉ねぎ、マッシュルームを加えて炒め、油が全体に回ったら、カレー粉大さじ2をふり入れて2～3分炒める。

2. 2

   固形スープの素1個と牛乳、水各200ccを加える。煮立ったらアクを取って中火にし、かぼちゃが柔らかくなるまで約10分煮る。

3. 3

   鍋にヨーグルトを加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら火を止めて器に盛る。
   時間25分、熱量479kcal、塩分1.9g（1人分）

レシピ掲載日　1997.8.17