こんがりかぼちゃと豚肉のサラダ
豚肉とかぼちゃを合わせて、ボリューム満点のサラダに。にんにく風味のドレッシングが味の決め手です。
料理： 阿部徳恵
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 352kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- かぼちゃ 1/8個（約150g）
- 豚もも薄切り肉 150g
- サニーレタスの葉 2～3枚
- クレソン5～6本
- 赤ピーマン（小） 1個
- ドレッシング
- にんにくのみじん切り（小） 1かけ分
- オリーブオイル 大さじ1と1/2
- 酢 大さじ1/2
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
- オリーブオイル 少々
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- サラダ油
作り方
かぼちゃは種とわたを取って厚さ3mmに切る。豚肉は食べやすく切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1と1/2をまぶしつける。サニーレタスは食べやすくちぎり、クレソンは葉を摘み、それぞれ冷水にはなして水けをきる。赤ピーマンは縦半分に切り、へたと種を除いて縦に細切りにする。ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油小さじ1/2を中火で熱し、かぼちゃを入れて両面を色よく焼き、器にとって塩、オリーブオイル各少々をふる。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2をたし、色が変わるまで肉を炒め、器にとって粗熱を取る。
盛りつける器にサニーレタス、クレソン、赤ピーマン、かぼちゃ、肉を入れ、ドレッシングをかけて混ぜ合わせる。
（1人分352kcal、塩分1.6g）
（1人分352kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日：1999.9.17
