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こんがりかぼちゃと豚肉のサラダ

豚肉とかぼちゃを合わせて、ボリューム満点のサラダに。にんにく風味のドレッシングが味の決め手です。

料理:

撮影: 対馬一次

こんがりかぼちゃと豚肉のサラダ

材料 (2人分)

  • かぼちゃ 1/8個(約150g)
  • 豚もも薄切り肉 150g
  • サニーレタスの葉 2~3枚
  • クレソン5~6本
  • 赤ピーマン(小) 1個
  • ドレッシング
  •  にんにくのみじん切り(小) 1かけ分
  •  オリーブオイル 大さじ1と1/2
  •  酢 大さじ1/2
  •  塩 適宜
  •  こしょう 適宜
  • オリーブオイル 少々
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油 

調理時間  熱量 352kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • かぼちゃは種とわたを取って厚さ3mmに切る。豚肉は食べやすく切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1と1/2をまぶしつける。サニーレタスは食べやすくちぎり、クレソンは葉を摘み、それぞれ冷水にはなして水けをきる。赤ピーマンは縦半分に切り、へたと種を除いて縦に細切りにする。ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。

  • フライパンにサラダ油小さじ1/2を中火で熱し、かぼちゃを入れて両面を色よく焼き、器にとって塩、オリーブオイル各少々をふる。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2をたし、色が変わるまで肉を炒め、器にとって粗熱を取る。

  • 盛りつける器にサニーレタス、クレソン、赤ピーマン、かぼちゃ、肉を入れ、ドレッシングをかけて混ぜ合わせる。
    (1人分352kcal、塩分1.6g)

 
ワンプレートで簡単&おしゃれ♪ あこがれカフェごはん
 

レシピ掲載日: 1999.9.17

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