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熱量 273kcal（1人分）
塩分 1.6g（1人分）
かぼちゃは種とわたを取り除き、横半分に切ってから縦に薄切りにする。青じその葉は縦に3つ～4つに折りたたみ、軸と直角にせん切りにする。器に卵を割りほぐす。
ボールにかぼちゃ、青じその葉を1/2量ずつ入れ、小麦粉大さじ1～2を加えて全体にまぶす。溶き卵の1/2量も加え、全体にからめる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、2.を入れて丸く広げる。火をやや弱めて焼き、裏を少し返してみてこんがりと焼き色がついていたら裏返す。フライ返しでかるく押さえながら4分ほど焼き、取り出す。
残りも同様に作る。食べやすい大きさに切り分けて皿に盛り、たれをつけていただく。
（１人分273kcal、塩分1.6g）
---たれ材料（２人分）と作り方---
あさつき１本は小口切りにする。器に豆板醤小さじ１/２、しょうゆ大さじ３、酢大さじ１、砂糖小さじ１を混ぜ合わせ、白いりごま大さじ１を加える。
レシピ掲載日： 2000.7.2
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