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かぼちゃの煮もの

かぼちゃの自然な甘みが、ほっとなつかしい煮ものです。

料理:

撮影: 中村淳

かぼちゃの煮もの

材料 (2人分)

  • かぼちゃ 1/3個(約500g)
  • 水(またはだし汁) 1カップ
  • 砂糖
  • しょうゆ(あれば薄口)

熱量 225kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • かぼちゃは、種とわたをスプーンでかき取り、大きさをそろえて約3cm角に切る。

  • 鍋に水(またはだし汁)1カップ、砂糖大さじ2を入れて混ぜ、かぼちゃを入れてふたをし、中火にかける。沸騰したら弱火にし、約5分煮る。しょうゆ大さじ2を加え、さらに約10分、竹串がスーッと通るまで煮る。

  • ふたをはずして火を強め、煮汁を表面にかけながら、汁けがほとんどなくなるまで煮つめる。
    (1人分225kcal、塩分2.9g)

レシピ掲載日: 1998.3.17

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