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副菜

かぼちゃの煮もの

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更新日 2025/6/22

かぼちゃの煮もの
撮影 中村淳

かぼちゃの自然な甘みが、ほっとなつかしい煮ものです。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    225kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 あきこ

料理家

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料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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材料

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2人分
  • かぼちゃ
    1/3
  • (またはだし汁)
    1カップ
  • 砂糖
    大さじ2
  • しょうゆ(あれば薄口)
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    かぼちゃは、種とわたをスプーンでかき取り、大きさをそろえて約3cm角に切る。

  2. 2

    鍋に水(またはだし汁)1カップ、砂糖大さじ2を入れて混ぜ、かぼちゃを入れてふたをし、中火にかける。沸騰したら弱火にし、約5分煮る。しょうゆ大さじ2を加え、さらに約10分、竹串がスーッと通るまで煮る。

  3. 3

    ふたをはずして火を強め、煮汁を表面にかけながら、汁けがほとんどなくなるまで煮つめる。
    (1人分225kcal、塩分2.9g)

レシピ掲載日 1998.3.17

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