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かぼちゃの煮もの

かぼちゃの自然な甘みが、ほっとなつかしい煮ものです。

料理：

撮影： 中村淳

かぼちゃの煮もの

材料 （2人分）

  • かぼちゃ　1/3個（約500g）
  • 水（またはだし汁）　1カップ
  • 砂糖
  • しょうゆ（あれば薄口）

熱量 225kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • かぼちゃは、種とわたをスプーンでかき取り、大きさをそろえて約3cm角に切る。

  • 鍋に水（またはだし汁）1カップ、砂糖大さじ2を入れて混ぜ、かぼちゃを入れてふたをし、中火にかける。沸騰したら弱火にし、約5分煮る。しょうゆ大さじ2を加え、さらに約10分、竹串がスーッと通るまで煮る。

  • ふたをはずして火を強め、煮汁を表面にかけながら、汁けがほとんどなくなるまで煮つめる。
    （1人分225kcal、塩分2.9g）

レシピ掲載日： 1998.3.17

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