副菜

かぼちゃの煮もの

(件)

更新日 2025/6/22

撮影 中村淳

かぼちゃの自然な甘みが、ほっとなつかしい煮ものです。

(件)

更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    225kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • かぼちゃ
    1/3個
  • 水（またはだし汁）
    1カップ
  • 砂糖
    大さじ2
  • しょうゆ（あれば薄口）
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    かぼちゃは、種とわたをスプーンでかき取り、大きさをそろえて約3cm角に切る。

  2. 2

    鍋に水（またはだし汁）1カップ、砂糖大さじ2を入れて混ぜ、かぼちゃを入れてふたをし、中火にかける。沸騰したら弱火にし、約5分煮る。しょうゆ大さじ2を加え、さらに約10分、竹串がスーッと通るまで煮る。

  3. 3

    ふたをはずして火を強め、煮汁を表面にかけながら、汁けがほとんどなくなるまで煮つめる。
    （1人分225kcal、塩分2.9g）

レシピ掲載日　1998.3.17

かぼちゃの豆知識

かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】