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かぼちゃのラクチンプリン

ラクラクな作り方なのに、ひと口食べたら、まさにかぼちゃプリン!

料理:

撮影: 大井一範

かぼちゃのラクチンプリン
  • 熱量 301kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • かぼちゃ 1/4個(約350g)
  • 三温糖 大さじ2
  • 生クリーム 1/2カップ
  • 牛乳 1/4カップ
  • グラニュー糖 100g
  • バター 適宜

作り方

かぼちゃはスプーンで種とわたを取り、横にして厚さ5mmくらいの薄切りにし、大まかに皮をそぎ落とす。大きいものは半分に切って長さをそろえておく。
耐熱皿を2枚用意し、内側にバターを薄く塗る。かぼちゃを少しずつずらしながら、皿に1/2量ずつ並べ、三温糖、生クリーム、牛乳を1/2量ずつ回しかける。
アルミホイルをかぶせ、オーブントースターに入れて約5分焼く。かぼちゃに竹串を刺して、すーっと通ればOK。もう一つも同様に焼く。
焼いている間にカラメルソースを作る。小鍋にグラニュー糖と水大さじ2を入れ、中火にかける。ときどき、鍋を前後に揺すりながら、あめ色になるまで約2分煮て火からおろす。ボールにはった水に鍋の底をつけ、熱湯大さじ2を加えてなめらかな状態になるまで混ぜる。焼いたかぼちゃにカラメルソースをかけていただく。
(1人分301kcal)

レシピ掲載日:1995.6.2

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