まろやかな豆乳を使ったヘルシーなスープ。仕上げに加えて、その風味を楽しみます。
料理: 豊口裕子 撮影: 尾田学
かぼちゃはわたと種を取り、3cm角に切る。
鍋にかぼちゃ、だし汁を入れて中火にかけ、かぼちゃに竹串がすーっと通るくらいまで、3~4分煮る。みそ大さじ2を溶き入れ、火を止めて完全にさます。豆乳を加えて混ぜ、器に盛る。
もっと見る