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にんにくの香りをきかせたカレー味が新鮮！ かぼちゃをつぶしながらいただくと、ほどよいとろみに。
料理： 夏梅美智子
撮影： 尾田学
熱量 128kcal（1人分）
塩分 1.4g（1人分）
かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、半分に切る。ところどころ皮をむいて耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。裏返してさらに3分加熱し、粗熱が取れたらフォークでざくざくと大きめにつぶす。にんにくは薄切りにする。
鍋にサラダ油大さじ1と1/2を弱めの中火で熱し、にんにくを入れて炒める。薄いきつね色になったらいったん取り出す。
かぼちゃ、カレー粉を加えて中火にし、混ぜながら炒める。全体がなじんだら水3カップ、洋風スープの素、トマトケチャップ大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて強火にする。煮立ったら弱火にしてアクを取り、すぐに火を止める。にんにくをかるくにぎって砕き、仕上げに散らす。
（１人分128kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日： 2000.11.2
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