副菜
かぼちゃのにんにくソテー
更新日 2025/6/19
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- かぼちゃ1/4個
- にんにく 小1かけ
- 削りがつお1/2袋
- バター大さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
かぼちゃは種とわたを除き、皮をところどころむいて横半分に切り、幅5mmのくし形切りにする。にんにくはみじん切りにする。フライパンを熱してバター大さじ1（大さじ2）を溶かし、にんにくを中火で炒め、香りが立ってきたら、かぼちゃを加えて炒める。
- 2
かぼちゃにバターがなじんだら、ふたをして弱火で5～6分、蒸し焼きにする。
- 3
仕上げにしょうゆ小さじ1（大さじ1）をふって風味をつけ、器に盛って削りがつおをふる。
（時間15分、塩分1人分0.6g、熱量1人分203kcal）
レシピ掲載日 2000.6.17
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
475kcal
15分
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