ボリュームご飯には、汁ものがあればOK。ふわふわとした、はんぺんの軽い口当たりを楽しんで。
料理: 武蔵裕子 撮影: 対馬一次
きぬさやはへたと筋を取り、熱湯で色よくゆでてざるに上げ、水けをきり、斜めに細切りにする。はんぺんは食べやすく切る。鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮立ったら酒小さじ1、塩小さじ1/2、薄口しょうゆ小さじ1/3を加えて調味する。はんぺんを加えてひと煮立ちさせ、きぬさやを加えて椀に盛る。
もっと見る