はんぺんときぬさやのすまし汁
ふんわりと柔らかいはんぺんと、シャキッとしたきぬさやの歯ごたえの違いを楽しんで。
料理： 千葉道子
撮影： 尾田学
- 熱量 18kcal（1人分）
材料 （4人分）
- はんぺん 1/2枚
- きぬさや 12～16枚
- だし汁 4カップ
- 塩
- しょうゆ（あれば薄口）
- 酒
作り方
はんぺんは6～7mm角に切る。きぬさやはへたと筋を取り、熱湯で色よくゆでる。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1と1/2、酒小さじ2を加えて味をととのえる。
椀にそれぞれ、はんぺんときぬさやを入れ、汁を注ぎ入れる。
（1人分18kcal）
（1人分18kcal）
レシピ掲載日：1996.7.2
