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汁物

はんぺんときぬさやのすまし汁

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更新日 2025/6/8

はんぺんときぬさやのすまし汁
撮影 尾田学

ふんわりと柔らかいはんぺんと、シャキッとしたきぬさやの歯ごたえの違いを楽しんで。

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更新日 2025/6/8

  • かんたん

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    18kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

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      4人分
      • はんぺん
        1/2
      • きぬさや
        12
      • だし汁
        4カップ
      • 小さじ1/2
      • しょうゆ(あれば薄口)
        小さじ1と1/2
      • 小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        はんぺんは6~7mm角に切る。きぬさやはへたと筋を取り、熱湯で色よくゆでる。

      2. 2

        鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1と1/2、酒小さじ2を加えて味をととのえる。

      3. 3

        椀にそれぞれ、はんぺんときぬさやを入れ、汁を注ぎ入れる。
        (1人分18kcal)

      レシピ掲載日 1996.7.2

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                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

                    オレンジページ 7/17号

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