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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

はんぺんときぬさやのすまし汁

ふんわりと柔らかいはんぺんと、シャキッとしたきぬさやの歯ごたえの違いを楽しんで。

料理：

撮影： 尾田学

はんぺんときぬさやのすまし汁

材料 （4人分）

  • はんぺん　1/2枚
  • きぬさや　12～16枚
  • だし汁　4カップ
  • 塩
  • しょうゆ（あれば薄口）
  • 酒

熱量 18kcal（1人分）

作り方

  • はんぺんは6～7mm角に切る。きぬさやはへたと筋を取り、熱湯で色よくゆでる。

  • 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1と1/2、酒小さじ2を加えて味をととのえる。

  • 椀にそれぞれ、はんぺんときぬさやを入れ、汁を注ぎ入れる。
    （1人分18kcal）

レシピ掲載日： 1996.7.2

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