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はんぺんときぬさやのすまし汁

ふんわりと柔らかいはんぺんと、シャキッとしたきぬさやの歯ごたえの違いを楽しんで。

料理:

撮影: 尾田学

はんぺんときぬさやのすまし汁
  • 熱量 18kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • はんぺん 1/2枚
  • きぬさや 12~16枚
  • だし汁 4カップ
  • しょうゆ(あれば薄口)

作り方

はんぺんは6~7mm角に切る。きぬさやはへたと筋を取り、熱湯で色よくゆでる。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1と1/2、酒小さじ2を加えて味をととのえる。
椀にそれぞれ、はんぺんときぬさやを入れ、汁を注ぎ入れる。
(1人分18kcal)

レシピ掲載日:1996.7.2

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