汁物
はんぺんと貝割れ菜のすまし汁
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- はんぺん1/2枚
- 貝割れ菜1/2パック
- だし汁2カップ
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
はんぺんは2cm四方に切る。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。小鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、はんぺんを加えてひと煮し、塩小さじ1/2、しょうゆ少々を加えてさっと混ぜる。貝割れ菜を加え、再び煮立ったら火を止めて器に盛る。
初出 オレンジページ 2008年1/17売号
レビュー
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質問
15分
438kcal
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