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主菜

はんぺんのチーズはさみ揚げ

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更新日 2024/4/2

はんぺんのチーズはさみ揚げ
撮影 山田広幸

はんぺんに、チーズ、のり、しそをはさんでこんがり揚げます。チーズのこく、のりとしその風味が美味。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約70円

  • カロリー

    189kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

葛西麗子

料理家

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      材料

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      4人分
      • はんぺん
        2
      • 青じその葉
        4
      • 焼きのり
        1/2
      • プロセスチーズ
        80g
      • 小麦粉
        大さじ3
      • 片栗粉
        大さじ1
      • 揚げ油
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        はんぺんは2等分に切り、短いほうの辺の片側から、厚みの半分に包丁をねかせて入れ、切り離さないように切り込みを入れる。焼きのりは4等分に切り、プロセスチーズは4つに切る。
      2. 2
        はんぺんの切り込みに、4等分したのり1枚、チーズ1切れ、青じそ1枚の順に重ね入れてはさみ、端を楊枝で留める。残りも同様にしてはさむ。小麦粉、片栗粉をボールに入れ、水大さじ3を加えて混ぜ、ころもを作る。
      3. 3
        揚げ油を中温(小麦粉を同量の水で溶いたものを数滴落とすと、鍋底近くまで沈み、すぐに浮き上がってくる程度)に熱する。具をはさんだはんぺんをころものボールにくぐらせて、まんべんなくころもをつけ、油に入れて、静かに揚げる。色づいてきたら裏返し、両面を2~3分かけて、からりと揚げる。油をきって、楊枝をはずし、長いほうの辺に包丁を入れて2つに切り分け、器に盛る。 ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間(記載がある場合のみ)は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

      レシピ掲載日 1993.6.17

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