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はんぺんと三つ葉のおすまし

柔らかい口当たりのフワフワはんぺんに、三つ葉の香りがさわやか。春らしい、おすましです。

料理:

撮影: 川浦堅至

はんぺんと三つ葉のおすまし
  • 熱量 24kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (4人分)

  • 「作り方」参照

作り方

はんぺん1枚は1cm角に切る。三つ葉8本は2本ずつ束にして、長いまま結ぶ。
鍋にだし汁4カップ、酒大さじ1、塩小さじ1と1/4を入れて煮立て、はんぺんを加える。再び煮立ったら弱火にし、しょうゆ少々を加える。器に盛り、三つ葉を添える。
(1人分24kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日:1998.4.2

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