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汁物

はんぺんと三つ葉のおすまし

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更新日 2024/4/3

はんぺんと三つ葉のおすまし
撮影 川浦堅至

柔らかい口当たりのフワフワはんぺんに、三つ葉の香りがさわやか。春らしい、おすましです。

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更新日 2024/4/3

  • かんたん

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    24kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

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      4人分
      • 「作り方」参照

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        はんぺん1枚は1cm角に切る。三つ葉8本は2本ずつ束にして、長いまま結ぶ。
      2. 2
        鍋にだし汁4カップ、酒大さじ1、塩小さじ1と1/4を入れて煮立て、はんぺんを加える。再び煮立ったら弱火にし、しょうゆ少々を加える。器に盛り、三つ葉を添える。 (1人分24kcal、塩分2.1g)

      レシピ掲載日 1998.4.2

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                料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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                  • 16kcal

                  オレンジページ 11/2号

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                  2025年10月17日発売
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                  ・家族が喜ぶ味ばかり。 極楽フライパン蒸しおかず
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