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副菜

はんぺんと貝割れ菜のごましょうゆあえ

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更新日 2025/6/3

はんぺんと貝割れ菜のごましょうゆあえ
撮影 尾田学

はんぺんはさっと焼き、香ばしさをプラスします。

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更新日 2025/6/3

  • 普通

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    66kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • はんぺん
        1
      • 貝割れ菜
        1パック
      • 白すりごま
        大さじ1
      • だし汁(なければ水)
        小さじ1
      • しょうゆ
        小さじ2
      • 砂糖
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        貝割れ菜は根元を切り、さっと洗ってざるに上げ、水けをきる。ボールに、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1と、すりごま、だし汁を入れて混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンを油をひかずに弱めの中火で熱し、はんぺんを入れ、両面を薄く焼き色がつくまで1分くらいずつ焼く。取り出して粗熱を取り、1cm角に切る。【1】のボールに、貝割れ菜とともに加えてあえ、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2009年12/17号

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            料理家

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                  • 475kcal
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                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

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