フライドポテトは、耐熱皿になるべく重ならないように入れ、電子レンジで1分(2分)加熱する。イタリアンパセリは粗みじんに切る。別の耐熱皿にオリーブ油を薄く塗る。オーブントースターを温めはじめる。
あじは、塩、こしょう各少々をふり、にんにくのすりおろしを全体に塗る。あじにフライドポテトを1/4量(1/8量)ずつのせ、手前から巻くようにして包む。巻き終わりを下にして、オリーブ油を塗った耐熱皿に並べる。
全体にオリーブ油大さじ1(大さじ2)を回しかけ、オーブントースターに入れて、4~5分焼く。イタリアンパセリを散らし、レモンを添える。