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あじの濃厚ごまみそ煮

魚メニューもレンチンでできる! 煮つめたようなこくのある煮汁がよくからみます。

料理:

撮影: 野口健志

あじの濃厚ごまみそ煮

材料 (2人分)

  • あじ(三枚におろしたもの) 2尾分(約200g)
  • 新玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • 乾燥カットわかめ 大さじ1
  • 〈煮汁〉
  •  しょうがのすりおろし 1かけ分
  •  みそ 大さじ1と1/3
  •  みりん、酒 各大さじ1
  •  砂糖 小さじ2
  •  しょうゆ 小さじ1/2
  • 白すりごま 大さじ2

熱量 251kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

下準備

     
  • ・新玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
    ・あじは小骨を抜き、3等分のそぎ切りにする。
    ・わかめは袋の表示どおり水でもどし、水けを絞る。



作り方

  • 口径約20cmの耐熱のボールに新玉ねぎを入れる。

    口径約20cmの耐熱のボールに新玉ねぎを入れる。

  • あじを皮目を上にして広げてのせ、煮汁の材料を混ぜてから回し入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで6分ほど加熱する。器にあじ、玉ねぎを汁けをきって盛る。残った煮汁に白すりごまを加えて混ぜ、あじにかけてわかめを添える。

※魚は身がくずれないよう、煮汁を上からかけるだけ。

    あじを皮目を上にして広げてのせ、煮汁の材料を混ぜてから回し入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで6分ほど加熱する。器にあじ、玉ねぎを汁けをきって盛る。残った煮汁に白すりごまを加えて混ぜ、あじにかけてわかめを添える。

    ※魚は身がくずれないよう、煮汁を上からかけるだけ。

レシピ掲載日: 2020.3.2

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