主菜
あじの濃厚ごまみそ煮
更新日 2025/6/16
撮影 野口健志
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- あじ（三枚におろしたもの）2尾分
- 新玉ねぎ1/2個
- 乾燥カットわかめ大さじ1
〈煮汁〉
- しょうがのすりおろし1かけ分
- みそ大さじ1と1/3
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ小さじ1/2
- 白すりごま大さじ2
作り方
下準備
・新玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
・あじは小骨を抜き、3等分のそぎ切りにする。
・わかめは袋の表示どおり水でもどし、水けを絞る。
調理
- 1
口径約20cmの耐熱のボールに新玉ねぎを入れる。
- 2
あじを皮目を上にして広げてのせ、煮汁の材料を混ぜてから回し入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で6分ほど加熱する。器にあじ、玉ねぎを汁けをきって盛る。残った煮汁に白すりごまを加えて混ぜ、あじにかけてわかめを添える。
※魚は身がくずれないよう、煮汁を上からかけるだけ。
初出 オレンジページ 2020年3/2売号
レビュー
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251kcal
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