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かますときゅうりのみそ味うどん

焼いたかますをほぐし、きゅうりとみょうがを散らします。みそを加えたたれを冷たくしてかけて。

料理:

撮影: 鈴木雅也

かますときゅうりのみそ味うどん

材料 (4人分)

  • 乾うどん 400g
  • かます(またはあじ)の干物 2尾
  • きゅうり 3本
  • みょうが 3個
  • だし汁 4カップ
  • みそ 大さじ4
  • みりん 大さじ1
  • 塩 適宜

熱量 439kcal(1人分)

作り方

  • 鍋にだし汁を煮立たせ、みそを溶き、みりんを加えて煮、冷やす。

  • かますを焼き、骨と皮を取り、身をほぐす。きゅうりは小口切りにし、塩少々をふって、水けをきる。みょうがは小口切りにする。

  • うどんはたっぷりの熱湯でゆで、水で手早く洗い、水けをきって器に盛る。かます、きゅうり、みょうがを散らし、1.をかける。
    (1人分439kcal)

レシピ掲載日: 1990.6.17

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