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かますときゅうりのみそ味うどん

焼いたかますをほぐし、きゅうりとみょうがを散らします。みそを加えたたれを冷たくしてかけて。

料理：

撮影： 鈴木雅也

かますときゅうりのみそ味うどん

材料 （4人分）

  • 乾うどん　400g
  • かます（またはあじ）の干物　2尾
  • きゅうり　3本
  • みょうが　3個
  • だし汁　4カップ
  • みそ　大さじ4
  • みりん　大さじ1
  • 塩　適宜

熱量 439kcal（1人分）

作り方

  • 鍋にだし汁を煮立たせ、みそを溶き、みりんを加えて煮、冷やす。

  • かますを焼き、骨と皮を取り、身をほぐす。きゅうりは小口切りにし、塩少々をふって、水けをきる。みょうがは小口切りにする。

  • うどんはたっぷりの熱湯でゆで、水で手早く洗い、水けをきって器に盛る。かます、きゅうり、みょうがを散らし、1.をかける。
    （1人分439kcal）

レシピ掲載日： 1990.6.17

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