かますときゅうりのみそ味うどん
焼いたかますをほぐし、きゅうりとみょうがを散らします。みそを加えたたれを冷たくしてかけて。
料理： 高城順子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 439kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 乾うどん 400g
- かます（またはあじ）の干物 2尾
- きゅうり 3本
- みょうが 3個
- だし汁 4カップ
- みそ 大さじ4
- みりん 大さじ1
- 塩 適宜
作り方
鍋にだし汁を煮立たせ、みそを溶き、みりんを加えて煮、冷やす。
かますを焼き、骨と皮を取り、身をほぐす。きゅうりは小口切りにし、塩少々をふって、水けをきる。みょうがは小口切りにする。
うどんはたっぷりの熱湯でゆで、水で手早く洗い、水けをきって器に盛る。かます、きゅうり、みょうがを散らし、1.をかける。
（1人分439kcal）
（1人分439kcal）
レシピ掲載日：1990.6.17
