ビタミンC豊富なゆずを使ったコンポート。シナモンと黒こしょうが、体を温めてくれます。
りんごは皮をむいて縦4等分に切り、しんを取る。
ゆずは皮に塩少々をふって両手でこすり、水で洗って水けを拭く。皮の汚れを包丁で切り取り、縦4等分にする。切り口の白い部分は切り取り、種を取って果汁を絞る。皮は横に薄切りにする。
鍋にりんご、ゆずの皮、ゆずの絞り汁、はちみつ、シナモン、黒こしょうを入れ、水1と1/2カップを注いで強火にかけ、煮立ったら中火にして10分ほど煮る。粗熱が取れたら器に盛る。冷やして食べてもおいしい。
（１人分125kcal）
※Point
ゆずは皮に塩をもみ込んで洗ってから、4等分に切りましょう。塩でもむと皮の汚れが取れて、味もしみ込みやすくなります。