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アップルケーキ

材料をボールで混ぜて焼くだけ。バターも使わず、型いらずなので、思い立ったら作れます。

料理:

撮影: 宗田育子

アップルケーキ

材料 (30×30cmの天板1枚分)

  • りんご(あれば紅玉) 2個
  • 生地
  •  卵(Lサイズ) 2個
  •  薄力粉 3カップ(約330g)
  •  砂糖 2カップ(約260g)
  •  サラダ油 1カップ(約180g)
  •  ベーキングパウダー 小さじ1

熱量 355kcal(1/12量)

作り方

  • オーブンを180℃に温めはじめる。りんごは一個を縦8等分に切って皮をむき、軸としんを取って、横に幅2cmに切る。

  • ボールに卵を割り入れて砂糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。さらにサラダ油を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、万能こし器を通してふるい入れる。ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ、【1】のりんごを加えて、さらにさっくりと混ぜ合わせる。

  • 天板に、ひとまわり大きめに切ったオーブン用シートを敷いて【2】の生地を流し入れ、ゴムべらで表面をならす。180℃のオーブンで、焼き色がつくまで40~50分焼き、真ん中に竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がり。取り出してそのままおき、粗熱が取れたら、シートごと天板からはずして好みの大きさに切り分ける。

    天板に、ひとまわり大きめに切ったオーブン用シートを敷いて【2】の生地を流し入れ、ゴムべらで表面をならす。180℃のオーブンで、焼き色がつくまで40~50分焼き、真ん中に竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がり。取り出してそのままおき、粗熱が取れたら、シートごと天板からはずして好みの大きさに切り分ける。

レシピ掲載日: 2006.11.2

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