アップルケーキ
材料をボールで混ぜて焼くだけ。バターも使わず、型いらずなので、思い立ったら作れます。
料理： 広沢京子
撮影： 宗田育子
- 熱量 355kcal（1/12量）
材料 （30×30cmの天板1枚分）
- りんご（あれば紅玉） 2個
- 生地
- 卵（Lサイズ） 2個
- 薄力粉 3カップ（約330g）
- 砂糖 2カップ（約260g）
- サラダ油 1カップ（約180g）
- ベーキングパウダー 小さじ1
作り方
オーブンを180℃に温めはじめる。りんごは一個を縦8等分に切って皮をむき、軸としんを取って、横に幅2cmに切る。
ボールに卵を割り入れて砂糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。さらにサラダ油を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、万能こし器を通してふるい入れる。ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ、【1】のりんごを加えて、さらにさっくりと混ぜ合わせる。
天板に、ひとまわり大きめに切ったオーブン用シートを敷いて【2】の生地を流し入れ、ゴムべらで表面をならす。180℃のオーブンで、焼き色がつくまで40～50分焼き、真ん中に竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がり。取り出してそのままおき、粗熱が取れたら、シートごと天板からはずして好みの大きさに切り分ける。
レシピ掲載日：2006.11.2
