スイーツ
簡単りんごジャム
更新日 2025/7/4
撮影 福尾美雪
レシピを作った人
吉川 文子
料理家
お菓子研究家。自宅でオンラインの洋菓子教室「Kouglof（クグロフ）」を主宰する。1999年「きょうの料理大賞」でお菓子部門賞を受賞。藤野真紀子氏、近藤冬子氏らに師事し、菓子作りを学ぶ。フランス伝統菓子をベースに、書籍や雑誌で手軽に作れるレシピを提案し、人気を博す。
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材料
容量約200mlのびん1個分
- りんご1個
- グラニュー糖80g
- レモン汁小さじ1
作り方
調理
- 1
りんごは縦半分に切ってしんを取り、皮をむく。半分は幅3～4mmのいちょう切りにし、残りは口径15cmの鍋にすりおろす。切ったりんごも鍋に入れる。
- 2
【1】の鍋に残りの材料と水50mlを加え、中火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火にして8～9分煮る。りんごが柔らかくなってきたら、木べらでつぶしながらさらに2～3分煮る。熱いうちに清潔な保存びんに入れ、ふたをしっかりと閉めて逆さまにし、密閉する。さめたら冷蔵庫へ入れる。
初出 オレンジページ 2020年10/17売号
レビュー
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