1. 1

   りんごはよく洗い、縦4つ割りにしてしんを除き、皮をむいて横半分に切る。皮はとっておく。

2. 2

   鍋に煮汁の材料を入れて中火で煮立て、【1】のりんごを入れる。とっておいた皮を表面を上にして鍋のりんごをおおうくらいの量をのせ、落としぶた（または鍋の大きさに切ったオーブン用シート）をのせる。煮立ったら弱火にして12分ほど煮る。

3. 3

   火を止め、そのままさます。清潔な容器に煮汁と皮ごと移し、冷蔵庫に入れる。一晩おくと皮から色が出てきれいなピンク色になる。器に盛り、好みでバニラアイスクリームを添える。冷蔵庫で3～4日保存可能。

初出　オレンジページ 2023年9月号